BRCGS Food V9 - Estándar Global BRCGS para la inocuidad Alimentaria

El Estándar de Inocuidad Alimentaria de BRCGS fue el primer estándar en ser comparado con GFSI. El estándar ahora se utiliza en 30 000 sitios en 130 países y es aceptado por el 70 % de los 10 principales minoristas mundiales, el 60 % de los 10 principales restaurantes de servicio rápido y el 50 % de los 25 principales fabricantes (fuente: brcgs.com).
Este curso es para quienes comprender y aplicar el estándar BRCGS para Inocuidad Alimentaria Edición 9 (BRCGS Food Safety Issue 9, por su nombre en inglés).

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Detalles

Tipo de curso
Aprendizaje electrónico a la carta

Contenido del Curso

MÓDULO 1: BASES DE BRCGS FOOD V 9

  • Principios y conceptos del estándar BRCGS Food V9.
  • Formato de BRCGS Food V9.
  • Requisitos fundamentales.

 

MÓDULO 2: CLÁUSULAS DE BRCGS FOOD V 9

Revisión de los requisitos por sección usando ejercicios preparados para mejorar la comprensión

1.- Compromiso de la Alta Dirección

2.- Plan de inocuidad alimentaria HACCP

  1. Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria
  2. Normas relativas a las instalaciones
  3. Control del Producto
  4. Control de Procesos
  5. Personal
  6. Requisitos para Areas de Riesgo
  7. Requisitos de los bienes comercializados

 

MÓDULO 3: PROTOCOLO DE AUDITORÍAS Y RECURSOS

  • Cambios en el protocolo de auditorías.
  • Programa de integridad de BRCGS.
  • Recursos de BRCGS.

 

Objetivos

El objetivo del curso es proporcionar a los participantes conocimientos para que sean capaces de:

  • Comprender la estructura de la norma BRCGS Food V9.
  • Comprender los requisitos y la forma de cumplirlos
  • Identificar el enfoque y herramientas a ocupar para cumplir con el estándar versión 9
  • Identificar los elementos del protocolo de auditoría de la norma.

 

Dirigido a

Gerentes técnicos y personal (incluidos los de venta al por menor y fabricación), Gerentes de calidad y personal, Gerentes de operaciones, personal de auditoría interna, importadores y exportadores de productos alimenticios, personal de servicio de alimentos, consultores de la industria.

Conocimientos previos

Debe conocer de procesos de producción de alimentos y nociones de normas de gestión alimentaria incluido el sistema HACCP.

Información relevante

Idioma del curso

El curso será impartido en español de América Latina

 

Aprobación del curso

La evaluación de los componentes se hará de dos formas:

Evaluación continua: Evaluación de desempeño, capacidad de trabajo en equipo, liderazgo y aprendizaje a lo largo del curso.

Examen de 25 preguntas en la plataforma de BRCGS. Se aprueba con un 60% de respuestas correctas.

El certificado será emitido por BRCGS (En la casa matriz de BRCGS), a través de los Entrenadores Aprobados (ATPs)

 

Perfil del Instructor

Andrés Cabrera Quimiz

Cuenta con estudios en tecnología de alimentos, ingeniería agrícola mención agroindustrial, microbiología industrial, envases y embalajes; con más de 18 años en el sector industrial como inspector de calidad, jefe de aseguramiento de calidad, gerente de aseguramiento de calidad, auditor de certificación en esquemas de seguridad alimentaria para alimentos y empaques para varios organismos de certificación; ATP/AVT BRCGS para los estándares de Alimentos, Materiales de Empaques  y Agentes & Brokers, Tutor Aprobado IFS Academy para los estándares de Alimentos, PACSecure, Logística, Tutor Líder Aprobado ERCA para formación de FSSC 22000; Gerente Técnico de Consultora QFS Corporation empresa que provee los servicios de consultoría, capacitación y auditorias en Sistemas de Gestión a nivel nacional e internacional.

 

Fechas y lugares:

Online en vivo

 

Lugar: Via Teams on line en vivo Horarios: 08:30 a 12:30 Fecha: 9 al 12 de  Septiembre  de 2024 Inversión:USD 270 + IVA

Descuento especial del 10% por 2 participantes

Descuento especial del 15% por la inscripción de 3 o más participantes

Inscripciones:

lat.ecuador@kiwa.com

+593 98 047 8176