En CAS se definió un nivel mínimo de condiciones ambientales, sociales y económicas con el propósito de que nadie produjera café por debajo de ese nivel.
El marco normativo para la producción orgánica en mexico se empezó a gestar hace más de diez años. El sector orgánico, representado por productores, comercializadores, procesadores, la academia, organismos de certificación y consultores en conjunto con la autoridad competente, comenzaron a dar forma a este marco, por medio de un diálogo constructivo.
Hay ocasiones en las que conviene retroceder al origen de un proceso, al comienzo de una decisión empresarial, para, de manera reflexiva, analizar su por qué, aquello que justifica adoptar determinadas medidas. Por eso, quiero aprovechar este artículo para ponderar las cualidades que conlleva la certificación.
El Símbolo de Pequeños Productores (SPP), más que un sello es una alianza entre productores y consumidores comprometidos con los valores del comercio justo. Esta filosofía sostenible se ha consolidado con fuerza desde su aparición hace 10 años.
