IFS Food
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Für wen ist IFS Food relevant?
IFS Food gilt für Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten oder verpacken, insbesondere wenn:
- Produkte unter Eigenmarken hergestellt werden
- ein signifikanter Einfluss auf Produktsicherheit besteht
- Lieferungen an den nationalen oder internationalen Handel erfolgen
IFS Food deckt u. a. folgende Bereiche ab:
- Verantwortung der Geschäftsleitung
- HACCP‑System nach Codex Alimentarius
- Qualitäts‑ und Lebensmittelsicherheitsmanagement
- Ressourcenmanagement (Personal, Hygiene, Infrastruktur)
- Produktions‑ und Herstellungsprozesse
- Rückverfolgbarkeit, Reklamationen und Rückrufe
- Messung, Analyse und kontinuierliche Verbesserung
- Analyse und kontinuierliche Verbesserung
Audit und Zertifizierung
Die Zertifizierung erfolgt durch ein jährliches Vor‑Ort‑Audit einer akkreditierten Zertifizierungsstelle. Abweichungen müssen innerhalb definierter Fristen korrigiert werden. Je nach Ergebnis wird ein „höheres Niveau“ oder „Basis Niveau“ vergeben.
Nutzen von IFS Food
- Nachweis hoher Standards für Lebensmittelsicherheit
- Erfüllung von Händler‑ und Kundenanforderungen
- Verbesserte Prozesse und Risikominimierung
- Stärkung von Vertrauen, Marktzugang und Wettbewerbsfähigkeit
Grundlage der Auditzeit
Die Berechnung erfolgt auf Basis von:
- Anzahl der Mitarbeiter (Hauptfaktor)
- Art und Komplexität der Prozesse (z. B. Verarbeitung, Verpackung, High‑Risk‑Produkte)
- Anzahl der Produktionslinien
- Produkt‑ und Risikokategorie
- Mehrschichtbetrieb
- Zusätzliche Standorte oder ausgelagerte Prozesse
IFS Local Zertifizierung für kleine Lebensmittelhersteller
IFS Local ist ein vereinfachter, regional ausgerichteter Standard der IFS-Familie – speziell für kleine und mittlere Unternehmen, die hauptsächlich lokale oder regionale Märkte beliefern und für eine vollständige IFS-Zertifizierung noch nicht bereit sind.
IFS Progress – der strukturierte Einstieg in die IFS-Welt
IFS Progress ist ein Einstiegs- und Entwicklungsprogramm der IFS-Standards für Unternehmen, die noch nicht alle Anforderungen von IFS Food oder Logistics erfüllen, sich aber schrittweise in Richtung Vollzertifizierung entwickeln möchten – mit Level 1 und Level 2.
IFS Wholesale / C&C – Sicherheit im Großhandel
IFS Wholesale / Cash & Carry ist ein international anerkannter Standard für Großhandels- und Cash-&-Carry-Unternehmen, die Lebensmittel und Non-Food-Produkte handeln. Er stellt sicher, dass Produktsicherheit, Qualität und Rechtssicherheit entlang der Handelsprozesse gewährleistet sind.
IFS Broker – Sicherheit für Handels- und Vermittlungsunternehmen
IFS Broker ist ein international anerkannter Standard für Handels- und Vermittlungsunternehmen, die Produkte einkaufen und weiterverkaufen, ohne selbst zu produzieren oder zu lagern. Im Fokus stehen Lieferantenbewertung, Risikobewertung der gehandelten Produkte und Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette.
IFS Logistics – sichere Lagerung und Transport von Lebensmitteln
IFS Logistics ist ein international anerkannter Standard zur Prüfung von Lebensmittelsicherheit und -qualität während Transport, Lagerung und Distribution. Er gilt für Food- und Non-Food-Produkte, bei denen kein Herstellungsprozess stattfindet – etwa in der Kühl- und Tiefkühllogistik.
